مجله لم

چگونه Moka Pot مصرف قهوه را تحت تأثیر قرار داده است

موکاپات نماد طراحی Art Deco و نشانه ای از فرهنگ قهوه ایتالیایی است که بلافاصله توسط میلیون ها نفر در سراسر جهان قابل تشخیص است.امااگرچه بسیاری از مردم به دلیل داشتن قهوه روزانه خود به آن اعتماد میکنند ، کمتر کسی از تاثیر قابل توجه آن بر فرهنگ قهوه در سراسر جهان خبر دارد.
در ادامه متن میخوانیم که چگونه این قهوه ساز خاشع به میان آمد تا دم آوری قهوه در خانه را برای همیشه تغییردهد و انقلابی در نحوه مصرف قهوه در خانه ایجاد کند.
موکاپات به عنوان پیشرفتی طبیعی در نحوه دم آوری قهوه در ایتالیا اختراع شد.
قهوه برای اولین بار در قرن شانزدهم به عنوان یک نوشیدنی عجیب و غریب،لوکس وگران قیمت به ایتالیایی ها معرفی شد.
به همین ترتیب ، آن در درجه اول توسط ایتالیایی های ثروتمند در قهوه خانه های تجاری مصرف می شد.این مؤسسات قهوه را در پات ها با استفاده از روش های تزریق داغ تهیه و سرو می کردند.
افزایش تقاضا باعث شد تا مبتکران به دنبال راه هایی برای تولید کارآمدتر قهوه باشند.آزمایش با تولید فشار بخار منجر به ثبت اختراع اولین دستگاه های اسپرسو شد و از سال 1884 به بعد وارد بازار شد.این روش جدید زمان استخراج را بسیار بهبود بخشیده و باعث می شد فنجان قهوه تازه به سرعت سرو شود.
نمونه ای از نفوذ فشار،دستگاههای اسپرسو با جوشاندن آب تحت فشار کار می کنند تا بخار را از طریق دانه های قهوه آسیاب شده عبور دهد.این یک کنسانتره با مزه قوی تولید می کند ، که برای مصرف سریع مناسب است.
از آنجا که این دستگاههای اسپرسو اولیه بزرگ بودند ، آنها فقط برای استفاده تجاری مناسب بودند.در کافه های سبک آمریکایی ، مشتریان هنگام ایستادن روی پیشخوان ، فنجان قهوه سفارش می دهند وهمانجابرایشان سرو می شود.در یک جامعه صنعتی به طور فزاینده ای ، این سرویس سریع برای کارگرانی که به سرعت کافی قهوه نیاز داشتند - ایده ای بود که تا به امروز ادامه دارد.
موکاپات
ورود دهه پنجاه موجب رونق اقتصادی به ایتالیا شد که مصرف گرایی را تسریع کرد و منجر به افزایش راحتی و اندازه خانه های ایتالیایی شد. محبوبیت ماشین اسپرسوهای بزرگ در این مرحله واقعاً از بین رفت و تقاضا برای راهی برای تولید و بهره وری قهوه در خانه ایجاد کرد.
آلفونسو بیلیتی در حالی که موکاپات را در سال 1933 اختراع کرد ، از رشد اقتصادی این کشور چند سال بعد سود فراوانی برد.
موکا پات به عنوان روشی ارزان و کارآمد برای تهیه قهوه در خانه شهرت یافت.نام موکا از شهری به نام شهر موچا گرفته شده است که تا اوایل قرن هجدهم ، بندری مهم برای صادرات قهوه یمن به اروپا بود.
موکاپات برای استفاده در اجاق گاز طراحی شده دارای سه قسمت اصلی است.مانند دستگاه های اسپرسو ، آب جوش را که توسط بخار از طریق قهوه آسیاب شده تحت فشار قرار می گیرد ، عبور می دهد.بخاردر دیگ(قسمت تحتانی موکاپات)ایجاد شده و فشار تا زمانی که آب از طریق قیف و قهوه آسیاب شده مجبورشود به محفظه ی بالا بیاید ادامه میابد.صدای بیرون ریختن آشنا که وقتی قسمت دیگ تقریباً خالی است به شما امکان می دهد بدانید که قهوه شما آماده است.
اگرچه موکاپات کرما حاصل نمی کند ، اما یک شات قهوه مانند اسپرسو تولید می کند که به پیشرفت فرهنگ اسپرسو کمک شایانی کرده است.

 

6 اردیبهشت 99 / ترجمه : یاسمین داورپناه

منبع

 

پرفروش ترین محصولات

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

ثبت کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات

مشاهده سفارش